Ekstrakti su potpuno prirodni koncentrati namenjeni industriji pića, proizvodnji rakije, likera, vinjaka, brandy pića i drugih alkoholnih napitaka. Koriste se kada je potrebno obogatiti ukus, dopuniti miris, zaokružiti aromatski profil ili postići prepoznatljiv karakter gotovog proizvoda. Zbog koncentrisanog sastava, dodaju se u malim količinama i pogodni su za profesionalnu i proizvodnu upotrebu.
U ovoj kategoriji nalaze se ekstrakti koji se koriste za različite vrste pića, od voćnih rakija i likera, do vinjaka, brandy pića i specijalnih alkoholnih proizvoda. Dostupni su cimet ekstrakt, ekstrakt suve šljive, ekstrakt suvog grožđa, ekstrakt zelenog oraha, hrast ekstrakt, pelnikovac ekstrakt, kao i bonifikator za vinjak i brandy. Svaki od ovih proizvoda doprinosi drugačijem ukusu, mirisu i završnom utisku pića.
Cimet ekstrakt daje toplu, začinsku notu i često se koristi u aromatičnim likerima i specijalnim pićima. Ekstrakt suve šljive i suvog grožđa dodaje puniji, voćni i zreliji karakter, dok ekstrakt zelenog oraha može doprineti specifičnom, blago gorkastom i aromatičnom profilu. Hrast ekstrakt se koristi kada je potrebno dodati notu koja podseća na odležavanje u drvetu, dok je bonifikator za vinjak i brandy namenjen oblikovanju ukusa i mirisa ovih vrsta pića.
Preporučeno doziranje ekstrakata je 2 do 6 ml po litru, u zavisnosti od vrste proizvoda, željenog intenziteta i recepture. Ekstrakti su dostupni u PET bocama od 0,5 l i 1 l, što ih čini praktičnim za proizvodnju, manje serije, testiranje receptura i redovnu profesionalnu upotrebu. Zbog koncentracije, preporučuje se pažljivo doziranje i prethodno testiranje na manjoj količini pića.
Pri izboru ekstrakta najvažnije je da znate kakav ukus i karakter želite da postignete. Za punije, voćne note dobar izbor su ekstrakt suve šljive i suvog grožđa. Za začinske i aromatične likere može se koristiti cimet ekstrakt ili pelnikovac ekstrakt. Za pića koja treba da imaju notu odležavanja i drvenast karakter pogodan je hrast ekstrakt, dok se za vinjak i brandy koristi namenski bonifikator.
Ekstrakti su posebno korisni proizvođačima koji žele da standardizuju ukus i miris svojih pića, dopune postojeći aromatski profil ili razviju prepoznatljivu recepturu. Pravilnom upotrebom mogu pomoći da se dobije ujednačeniji kvalitet između serija i zaokruženiji ukus gotovog proizvoda. Namenjeni su industriji pića, destilerijama, proizvođačima likera, rakije, vinjaka i drugih alkoholnih proizvoda.
Ekstrakti se koriste za pića, rakije, likere, vinjak, brandy i druga alkoholna pića kada je potrebno dopuniti ukus, miris i aromatski profil proizvoda.
Preporučeno doziranje je 2 do 6 ml po litru, u zavisnosti od vrste ekstrakta, recepture i željenog intenziteta ukusa.
Ekstrakti su dostupni u PET bocama od 0,5 l i 1 l, što ih čini pogodnim za profesionalnu i proizvodnu upotrebu.
Hrast ekstrakt se koristi kada je potrebno piću dodati drvenastu notu i aromu koja podseća na odležavanje u hrastovim sudovima.
Bonifikator za vinjak i brandy koristi se za oblikovanje ukusa, mirisa i karaktera ovih pića, kako bi finalni proizvod bio puniji i zaokruženiji.
