Arome i ekstrakti su praktičan izbor za sve koji žele da obogate ukus i miris kolača, sokova, čokolade, keksa, vina, rakije i drugih prehrambenih proizvoda. U ovoj kategoriji nalaze se prehrambene arome, mirisi i ekstrakti namenjeni kućnoj upotrebi, poslastičarima, ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji. Dostupne su različite koncentracije i oblici, od tečnih aroma za svakodnevnu pripremu poslastica, do koncentrovanih aroma za profesionalnu i industrijsku proizvodnju.
U ponudi se nalaze arome 1:1000, arome 1:200, arome u prahu, arome za kolače, arome za vino, ekstrakti, kao i arome i ekstrakti za rakiju i jaka alkoholna pića. Zahvaljujući različitim koncentracijama, lako možete odabrati proizvod prema načinu upotrebe, željenom intenzitetu ukusa i količini proizvoda koji pripremate. Manja pakovanja pogodna su za domaćinstva i hobi poslastičare, dok su veća pakovanja namenjena profesionalnoj upotrebi i proizvodnji.
Prehrambene arome i ekstrakti koriste se za pojačavanje, dopunu ili oblikovanje ukusa i mirisa gotovih proizvoda. Mogu se dodavati u kolače, kremove, filove, sladolede, napitke, čokolade, bombone, kekse, vino, rakiju i druga jaka alkoholna pića. Kod koncentrovanih aroma važno je pridržavati se preporučene doze, jer mala količina može biti dovoljna za postizanje željenog intenziteta.
Aroma ima veliki uticaj na doživljaj hrane, jer ukus ne zavisi samo od osnovnih ukusa kao što su slatko, kiselo ili gorko, već i od mirisa i ukupnog senzornog doživljaja. Naučni rad objavljen u časopisu Food Perception objašnjava da je aroma jedan od ključnih faktora u percepciji ukusa i prihvatanju hrane od strane potrošača.
Pri izboru arome obratite pažnju na koncentraciju, oblik proizvoda i namenu. Arome 1:1000 su veoma koncentrovane i koriste se u manjim količinama, dok su arome 1:200 pogodnije kada je potrebna blaža koncentracija ili lakše doziranje. Arome u prahu su praktične za suve mešavine i određene poslastičarske proizvode, dok su ekstrakti dobar izbor kada želite puniji i prirodniji karakter ukusa. Za vino, rakiju i jaka alkoholna pića najbolje je birati arome posebno namenjene toj vrsti proizvoda.
Razlika je u koncentraciji. Arome 1:1000 su jače koncentrovane i koriste se u manjim količinama, dok su arome 1:200 blaže i lakše za doziranje u određenim recepturama.
Da, arome za kolače koriste se za pripremu torti, kolača, filova, krema, keksa, čokolade, sladoleda i drugih poslastica.
Da, u ponudi se nalaze arome za vino, kao i arome i ekstrakti za rakiju i jaka alkoholna pića, namenjeni poboljšanju ili oblikovanju ukusa i mirisa pića.
Koncentrovane arome se doziraju pažljivo, u skladu sa preporukom proizvođača. Kod jakih koncentracija dovoljna je mala količina za postizanje izraženog ukusa i mirisa.
Da, arome i ekstrakti dostupni su u manjim pakovanjima za kućnu upotrebu, ali i u većim pakovanjima za poslastičare, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.
